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炒手工面疙瘩的做法
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炒手工面疙瘩

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作者: 拉布拉多鱼
拉布拉多鱼
工具:竹帘或叉子

用料

炒手工面疙瘩的做法步骤

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步骤 1

面粉加入适量的常温清水揉成略微硬一些的面团,醒20分钟

步骤 2

将醒好的面团搓成长条,用刀切成小剂儿

步骤 3

用大拇指将面剂儿的横切面冲下碾在竹帘上,即成为面疙瘩

步骤 4

将面疙瘩放入热水中煮熟,放冷水中过凉备用。如等候烹饪时间较长可拌少许橄榄油在面疙瘩上防止粘连

步骤 5

锅中热油,放入蒜片爆香加入胡萝卜、西葫芦翻炒1分钟,放入面疙瘩,调入盐、彩椒炒匀。出锅前烹少许醋提香即可

炒手工面疙瘩的小贴士

1、面疙瘩的面要揉的略微硬一些,否则不容易成型。定型后的面疙瘩要分开摆放以免粘连。 2、一次可以多做些,煮熟后过凉沥干水分冷冻到冰箱,吃的时候直接烹饪即可。 3、炒面疙瘩的蔬菜可随意搭配。 4、煮面疙瘩的汤不要倒掉,直接配炒面疙瘩一起喝掉,原汤化原食。 5、如果家里没有竹帘,可使用叉子来做面疙瘩的花纹。

菜谱创建时间:2011-10-26 10:40:53
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