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起司面包条的做法
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起司面包条

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作者: Sunday1997
Sunday1997

用料

起司面包条的做法步骤

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步骤 1

汤种用100克水和20克高粉,混合均匀,小火加热到65度糊化,放凉冷藏备用

步骤 2

面团,用除黄油外的材料揉成略有筋性的面团后,加入黄油,揉面至扩展阶段,基本发酵至两倍半大

步骤 3

基础发酵完成,拍扁排气,分割8个,滚圆,中间发酵10分钟。要盖上保鲜膜,防干

步骤 4

拍扁,擀成椭圆形

步骤 5

翻面,卷起。两端卷紧,中间略松,整成橄榄形

步骤 6

收口要紧,以免烤时爆开

步骤 7

翻过来,收口朝下

步骤 8

搓长一些(长度按个人喜好)入烤箱内做最后发酵,约40分钟(在烤箱内放碗热水

步骤 9

刷全蛋液

步骤 10

撒上马苏里拉奶酪丝,香葱末。(也可以撒一点点盐,胡椒粉和辣椒粉

步骤 11

放烤箱中层,180度,烤12-15分钟,至上色即可

步骤 12

出炉了

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:33
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