莲藕丸子汤

作者： 凡人烟火气

夏日炎炎，丸子汤走个清淡路线～~

用料

• 藕 1节
• 猪肉 300克
• 淀粉、盐、胡椒粉、葱花 适量
• 鸡蛋 1个

莲藕丸子汤的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净，搅拌机打碎

步骤 2

不要打成泥，稍微有点颗粒，口感会带点脆劲儿。

步骤 3

加入肥瘦肉馅，肉和藕比例1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒面，搅拌均匀。

步骤 4

淀粉不要加入太多，因为藕里自带淀粉。搅拌后带点粘劲儿，能用勺子稍微赶一赶，能成型。

步骤 5

水中加姜片。先煮完喜欢的蔬菜，捞出垫在碗底。调小火，水保持一种微沸状态。

步骤 6

用勺子赶出丸子，一个一个的往锅里下。直到全部下完，才调中火。

步骤 7

中火三五分钟，丸子全部浮起来，就可以盛入垫了蔬菜的碗里。加葱花，放点盐，淋入煮丸子的汤～～

莲藕丸子汤的小贴士

马蹄替代莲藕，丸子更好吃。火候和时间要控制好，才能保持莲藕脆脆的口感

菜谱创建时间：2021-06-14 11:48:35