鲜蛋黄蒸肉饼的做法

鲜蛋黄蒸肉饼

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鲜蛋黄蒸肉饼的用料  

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤

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  • 五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅,鸡蛋取蛋清液,蛋黄保留完整

  • 将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  • 将肉馅放入碗中,用手掌轻轻压实,中间按下一处凹陷

  • 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处,放入微波可用蒸笼,开水上锅,中高火蒸20分钟左右即可

鲜蛋黄蒸肉饼的小贴士

1.打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉,这样做出的肉饼味道香;
2.肉馅中加入蛋清液,可以使肉馅更润滑,而且黏性更好;
3.鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀,注意留个凹陷位置放鲜蛋黄,否则可能会滑落;
4.蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定,肉馅越多、饼越厚,蒸制的时间越长。

菜谱创建时间:2011-10-18 12:06:04
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