培根鲜虾卷

作者： 文怡

这是一道适合招待朋友吃的菜，尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好，然后再去准备其他的菜品，等朋友们都到齐了，直接放进烤箱，15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点，分几次烤也没问题。

用料

• 大虾 10只
• 培根 10片
• 芦笋尖 20个
• 蒜蓉 1汤匙15ml
• 芝士片 2片
• 盐 1/3茶匙2克
• 料酒 1茶匙5ml
• 黑胡椒 1/4茶匙1克

培根鲜虾卷的做法步骤

步骤 1

去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用

步骤 2

在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟

步骤 3

把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起

步骤 4

将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可

培根鲜虾卷的小贴士

1.在挑选鲜虾时，要选择外皮硬，颜色灰黑，虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软，颜色灰白，头身断开的虾都是不新鲜的证明。 2.你可以根据自己的喜好，用其他蔬菜来替换芦笋，比如茭白条，莴笋，蘑菇等。 3.尽量将培根的收口处压在培根卷的底部，这样卷出的成品更漂亮。 4.利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起，这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:31