富贵牛肉的做法

富贵牛肉

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继简单小冷盘之后上道大菜解解馋~牛肉虽不如羊肉那么御寒,但在冬天食用一样具有暖胃的功效,同为寒冬滋补佳品。当然,牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低,所以说,喜欢吃肉的朋友们有福了,不需要太担心会发胖的问题哦!
至于它的搭档——胡萝卜就更不必说了,不光是为了颜色喜庆,营养上绝对有保证,各种佐料参与的滋味更是让它有让人流口水的资本了。
富贵,其实有时并不是有许多许多的钱。在每一个团圆的日子里,每一个你爱的和爱你的人能够温温暖暖地围坐,吃上一桌好菜,甚至只是一碗热腾腾的牛肉烧萝卜,其实,也是人生一笔难能可贵的财富。

食尚先生王森
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用料  

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  • 将牛肉洗净,切为块状

  • 将洋葱、红萝卜、生姜去皮洗净,洋葱、红萝卜切为块状,生姜切为片状备用

  • 将牛肉放入滚水中烫煮5分钟,去除血渍泡沫,捞出倒入冷水中洗净

  • 备一炒锅,放入少许油加热,倒入洋葱、八角爆香

  • 待香味四溢时,加入冰糖拌炒

  • 当冰糖炒至溶解时,将牛肉倒入锅中炒3-5分钟,再加入酱油拌炒

  • 待牛肉炒至呈棕红色时倒入清水(水量掩盖过牛肉的5公分左右),盖上锅盖以大火煮沸后倒入红萝卜块、姜片

  • 水烧沸后将白豆蔻、白芷放入锅中,盖上锅盖以小火焖煮1小时后撒上葱末即可食用

菜谱创建时间:2011-10-29 02:47:18
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