萝卜丝酥饼的做法

萝卜丝酥饼

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食尚先生王森

萝卜丝酥饼的用料1 (材料)

萝卜丝酥饼的用料2 (调味料)

萝卜丝酥饼的做法步骤

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  • 将材料A的中筋面粉倒入工作台上,围成圆圈,糖、猪油倒入面粉中间至融化,水慢慢地加入混合均匀,将面粉拌入成雪花状

  • 将作法1揉成光滑且不粘手的面团,放入玻璃碗中,盖上保鲜膜,醒发30分钟,再分成每个40克的小面团

  • 将材料B混合均匀,用压拌的方式拌匀,醒发30分钟,再分成每个重30克的小油酥备用

  • 将材料C的萝卜去皮,洗净,再刨成丝,加入1茶匙盐腌制30分钟,洗去盐分,再挤干水分,法式火腿洗净,沥干水分,切碎;虾米泡软洗净,切碎备用

  • 将作法4倒入玻璃碗中,加入调味料B搅拌均匀为馅料

  • 将作法2的小面团用手掌压扁包入作法3为小包酥,擀成圆面皮,再包入作法5的馅料,收口面朝下,放入烤盘上

  • 将蛋打散,取蛋黄搅拌匀,再将蛋黄液刷在作法7的表面,沾上白芝麻,再轻压扁

  • 将烤箱先预热至180度-200度,放入作法7烤20分钟至金黄色且酥脆即可取出

菜谱创建时间:2011-10-29 01:18:57
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