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金钱虾球的做法

金钱虾球

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食尚先生王森

金钱虾球的用料

金钱虾球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分;生猪油洗净,切小丁;将花枝洗净,去外膜,放入绞肉机搅拌成花枝泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红葱头洗净,切小片,取1/2放入烧热至120度的油锅中,炸至金黄色捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾仁剁碎,加入蛋白拌匀,再加入花枝浆拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪油丁略剁碎,与炸好的红葱酥(取1/2红葱酥)和除太白粉外的调味料加入作法3中,混合拌匀至粘稠有弹性,然后加入太白粉拌匀,即成虾浆备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小球虾浆,均匀地沾上一层面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打散,搅拌成蛋液,在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在作法6上均匀地沾裹上一层面包糠,略轻压,揉成球状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中倒入7分满的油烧热至140度,放入沾好面包糠的虾球,以小火油炸至熟,接着转大火转酥,捞出沥干油份,盛盘,沾上番茄酱食用

菜谱创建时间:2011-10-29 01:05:04
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