金钱虾球的做法

金钱虾球

2566人浏览 88人收藏
收藏该菜谱
食尚先生王森

金钱虾球的用料1 (材料)

金钱虾球的用料2 (调味料)

金钱虾球的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分;生猪油洗净,切小丁;将花枝洗净,去外膜,放入绞肉机搅拌成花枝泥

  • 将红葱头洗净,切小片,取1/2放入烧热至120度的油锅中,炸至金黄色捞出

  • 将虾仁剁碎,加入蛋白拌匀,再加入花枝浆拌匀

  • 将猪油丁略剁碎,与炸好的红葱酥(取1/2红葱酥)和除太白粉外的调味料加入作法3中,混合拌匀至粘稠有弹性,然后加入太白粉拌匀,即成虾浆备用

  • 取一小球虾浆,均匀地沾上一层面粉

  • 将鸡蛋打散,搅拌成蛋液,在虾球上再均匀地沾裹上一层蛋液

  • 在作法6上均匀地沾裹上一层面包糠,略轻压,揉成球状

  • 在锅中倒入7分满的油烧热至140度,放入沾好面包糠的虾球,以小火油炸至熟,接着转大火转酥,捞出沥干油份,盛盘,沾上番茄酱食用

菜谱创建时间:2011-10-29 01:05:04
App 内打开

金钱虾球的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单