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金色华年的做法
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金色华年

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食尚先生王森

金色华年的用料

金色华年的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将用水泡好的吉利丁粉与一半量的芒果果粒果酱一起放入双层盆中,隔水加热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪粉与细糖、牛奶搅拌均匀,再加入盆中与1搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待浆料冷却至36~40℃左右时,加入打好的鲜乳脂奶油搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在慕斯圆模底部垫好一片蛋糕胚,用裱花袋将浆料挤入模具

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤满后用弯形刮刀将表面抹平

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用火枪将模具边缘烧热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待慕斯边缘略微融化时脱模

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在慕斯表面均匀抹上剩余的芒果果粒果酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面点缀上适量薄荷叶即可

菜谱创建时间:2011-10-29 00:30:53
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