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鱿鱼羹的做法
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鱿鱼羹

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食尚先生王森

鱿鱼羹的用料

鱿鱼羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱿鱼泡水一晚至软切片,加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止,再洗净,放入沸水中略滚烫,捞出,泡人冷水中备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将旗鱼鱼浆放入碗中;竹笋洗净,切丝;香菜洗净,切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡椒粉加入鱼浆中拌匀,去除腥味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧沸,将作法3的鱼浆用手捏成条形状,放入锅中煮至浮于水面,捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅中加入高汤烧滚,地瓜粉加入水调匀,倒入高汤中勾芡为羹汤底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酱油、盐和味精加入作法5中调味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将笋丝倒入作法6的锅中煮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中,以小火熬煮一会,加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可

菜谱创建时间:2011-10-29 00:03:56
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