韩式拌饭

作者： 食尚先生王森

用料

• 牛肉 100克
• 白饭 1碗
• 韩国辣椒粉 1/2小匙
• 黄豆芽 1/2碗
• 海带 1段（14-15公分长）
• 空心菜 100克
• 牛蒡 1/4条
• 鸡蛋 1个
• 熟白芝麻 适量
• 盐 适量
• 沙拉油 适量
• A酱油 1茶匙
• A酒 1大匙
• A麻油 1小匙
• A太白粉 1小匙
• B韩国辣椒酱 1大匙
• B蒜泥 1/2小匙
• B糖 1/2小匙
• B醋 1小匙
• B麻油 1大匙
• B水 1大匙
• C酱油 1/2大匙
• C糖 1小匙

韩式拌饭的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，沥干水分，逆纹切丝；牛蒡去皮洗净，切丝备用

步骤 2

将调味料A加入牛肉丝中拌匀，腌制半小时，再放入油锅中快速炒熟，盛出备用

步骤 3

将黄豆芽、空心菜洗净；海带泡水到膨胀洗净，切成小段打结备用

步骤 4

在锅中加入水烧沸，放入空心菜略烫，捞出切段，加入适量盐、麻油拌匀；海带放入沸水中滚烫一下捞出，加入适量盐、麻油拌匀备用

步骤 5

另取锅加水烧沸，加入1小匙盐、1大匙沙拉油，倒入黄豆芽滚烫至熟捞出沥干，将韩式辣椒粉加入黄豆芽中拌匀备用

步骤 6

在炒锅中加入1茶匙沙拉油预热，倒入牛蒡丝炒软，加入调味料C拌炒，炒至汁收干，接着加入适量白芝麻拌匀

步骤 7

将调味料B混合拌匀为调味酱备用

步骤 8

取一石碗，装入白饭和所有准备好的材料成放射状铺在白饭上方，将白饭放在灶上烧至有点儿锅巴，接着在中间打入一个鸡蛋，撒入适量的白芝麻，最后淋上1大匙的调味酱，即可食用

菜谱创建时间：2011-10-28 23:59:58