猪大骨高汤

作者： 食尚先生王森

用料

• 猪大骨 300克
• 鸡骨 200克
• 小虾米 30克
• 姜片 5克
• 水 2000毫升

猪大骨高汤的做法步骤

步骤 1

将猪大骨洗净，切为块状备用

步骤 2

将小虾米洗净，沥干水分备用

步骤 3

将鸡骨洗净，切为块状备用

步骤 4

将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净

步骤 5

将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净

步骤 6

备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟

步骤 7

将作法6锅中的骨头用漏勺捞出

步骤 8

取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤

菜谱创建时间：2011-10-28 23:58:15