鸡骨高汤

作者： Rachelwong

买了几个大鸡腿，剔了骨做鸡扒，剩下的鸡腿骨扔了可惜，于是就摸索着做鸡骨高汤，味道好鲜哦，用来做汤头那是极好哒

用料

• 鸡腿骨 4只
• 水 1500毫升
• 虾皮 适量
• 姜 4片

鸡骨高汤的做法步骤

步骤 1

鸡腿骨洗净，加水放锅里煮，水沸后刮去浮渣

步骤 2

姜切片或条，虾皮不用洗哦，一起倒进步骤1里

步骤 3

再次煮沸后小火，盖上锅盖煮30分钟

步骤 4

最后加点盐调味，关火，过滤倒出

步骤 5

我直接用这高汤做了番茄鸡蛋丸子汤，味道很鲜哦

鸡骨高汤的小贴士

1，如果是直接用来做汤底的，建议可以少放或者不放盐，因为虾皮本身就有咸味。 2，如果是用来做汤头，可以放多点盐，这样高汤比较耐放。

菜谱创建时间：2015-10-14 09:49:43