紫薯沙拉面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 细糖 100克
• 高筋面粉 500克
• 紫薯 适量
• 盐 6克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 6克
• 水 250克
• 黄油 50克
• 蛋液
• 沙拉酱

紫薯沙拉面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油）搅拌均匀

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油

步骤 3

搅拌至能拉开薄膜形状即可

步骤 4

室温发酵40分钟

步骤 5

将4分割60克每个，滚圆松弛20分钟

步骤 6

将面团擀开

步骤 7

放入二分之一个紫薯

步骤 8

卷成圆柱形，接口朝下，以温度30℃、湿度80%，发酵30分钟

步骤 9

在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱

步骤 10

以上火200℃、下火180℃，烘烤约13分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-28 23:40:48