川椒辣子鸡丁

作者： Sunday1997

是很家常的一道菜，鸡肉嫩滑，香辣十足。

用料

• 鸡胸肉
• 干辣椒
• 青椒
• 红椒
• 陴县豆瓣酱
• 姜
• 胡椒粉
• 米酒
• 鸡蛋
• 盐
• 生抽
• 鸡精
• 生粉
• 食用油
• 花椒粒
• 料酒

川椒辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉两块，青红椒各一，干辣椒，陴县豆瓣酱，姜

步骤 2

青红椒切小块，姜切片，干辣椒切段

步骤 3

鸡肉切小方块，加入胡椒粉，米酒，蛋清一个，盐，少量生抽，鸡精，生粉上浆，略腌十分钟

步骤 4

锅烧热油，下鸡丁滑熟（全部变白就差不多了

步骤 5

另起一锅，入油。油热，小火爆香花椒粒。出香味后，滤出花椒不要

步骤 6

小火下姜片，干辣椒段和豆瓣酱翻炒

步骤 7

倒入青红椒翻炒，同时加入料酒，盐

步骤 8

倒入滑熟的鸡丁，翻炒均匀，勾薄芡即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:29