鸡胸肉两块,青红椒各一,干辣椒,陴县豆瓣酱,姜
青红椒切小块,姜切片,干辣椒切段
鸡肉切小方块,加入胡椒粉,米酒,蛋清一个,盐,少量生抽,鸡精,生粉上浆,略腌十分钟
锅烧热油,下鸡丁滑熟(全部变白就差不多了
另起一锅,入油。油热,小火爆香花椒粒。出香味后,滤出花椒不要
小火下姜片,干辣椒段和豆瓣酱翻炒
倒入青红椒翻炒,同时加入料酒,盐
倒入滑熟的鸡丁,翻炒均匀,勾薄芡即可