老鸭煲的做法

老鸭煲

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作者: 非非小屋
非非小屋

老鸭煲的用料  

老鸭煲的做法步骤

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  • 把鸭子整理干净剁成块;冬瓜用勺子抠成球

  • 鸭块放入沸水中焯水,去除血水和浮沫后捞起

  • 换砂锅,倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水(水没过鸭子即可)、姜片、料酒,大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球

  • 起锅前加入菜心,根据自己的口味加适量的盐即可

老鸭煲的小贴士

1、盐的量不用多,因为火腿片的咸香已经渗入到鸭肉和烫里了。如果不放火腿片,盐可以分两次加入,第一次在烧之前加入少量的盐,第二次是出锅之前。
2、如果改用高压锅炖的话只需半个小时即可。

菜谱创建时间:2011-10-27 02:24:35
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