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姜汁撞奶的做法
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姜汁撞奶

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作者: 三石美食
三石美食

姜汁撞奶的用料

姜汁撞奶的做法步骤

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步骤 1

将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁

步骤 2

用滤网分离姜渣和姜汁

步骤 3

将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低

步骤 4

将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为“撞

姜汁撞奶的小贴士

1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。 2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。 3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。以我做的成品为例,姜汁和牛奶的比例大致为1:8。 4.最好在牛奶煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利。

菜谱创建时间:2011-10-25 21:01:06
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