姜汁撞奶

作者： 三石美食

姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！

用料

• 鲜牛奶 500克
• 姜
• 白糖 适量

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁

步骤 2

用滤网分离姜渣和姜汁

步骤 3

将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低

步骤 4

将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞

姜汁撞奶的小贴士

1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。 2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。 3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。 4.最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。

菜谱创建时间：2011-10-25 21:01:06