香煎葱油饼

作者： 依依美食

用料

• 低筋面粉 500克
• 水 250ml
• 干酵母 5克
• 泡打粉 10克
• 白砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 香葱 若干
• 麻油 少许
• 细盐 适量

香煎葱油饼的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑

步骤 2

用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐

步骤 3

撒上葱花

步骤 4

卷成长条，收口处稍压实

步骤 5

用刀切成1cm左右的小段

步骤 6

拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼

步骤 7

依次全部压成小饼

步骤 8

摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟

步骤 9

蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟

步骤 10

平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄

步骤 11

翻面后，同样慢火煎至金黄即可

步骤 12

趁热吃哦，煎过的外皮脆脆的，里面的葱花味与麻油味香喷喷滴

香煎葱油饼的小贴士

1：因为同时添加了酵母和泡打粉，所以不用长时间发酵，揉光滑面团就可以直接操作，只需在蒸前醒20分钟； 2：一次可以多蒸点，放进冰箱，吃的时候取出来煎一下就行了； 3：葱花的用量随意吧，喜欢吃葱的放多点，不爱吃葱的放少点； 4：里面刷的不一定是麻油，只要是食用油就可以了；

菜谱创建时间：2011-10-25 13:55:00