椰蓉花形面包

作者： 依依美食

用料

• 高筋面粉 140克
• 椰蓉 30克
• 水 80克
• 干酵母 1小勺(5ML)
• 细砂糖 15克
• 盐 1/4小勺(1.25ML)
• 奶粉 6克
• 全蛋 15克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 15克
• 全蛋液 适量
• 果酱 适量

椰蓉花形面包的做法步骤

步骤 1

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

步骤 2

把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克

步骤 3

揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵

步骤 4

制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

步骤 5

把椰蓉馅分成4份，揉成圆形

步骤 6

取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅

步骤 7

一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下

步骤 8

用擀面杖擀成扁圆形

步骤 9

把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上

步骤 10

在面团上剪12刀

步骤 11

把剪好的面团翻开成花瓣

步骤 12

面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟

步骤 13

表面擦一层全蛋液

步骤 14

中间挤上草莓果酱

步骤 15

放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟

步骤 16

香喷喷的面包出炉了

菜谱创建时间：2011-10-25 00:40:24