尼斯沙拉

作者： 文怡

这是一款比较传统的法式沙拉，做法也相对简单。鸡蛋和鱼肉是这款沙拉的经典搭配，你可以根据自己的口味搭配其他的蔬菜，但是鸡蛋和鱼肉最好不要替换掉。

用料

• 熟鸡蛋 1个
• 干百里香 1/4茶匙约1克左右
• 金枪鱼罐头 1/2罐
• 黄瓜 1/2根
• 西红柿 1个
• 洋葱 1/2茶匙约3克
• 土豆 1个
• 黑橄榄 3粒
• 甜豆 3根
• 生菜 3片
• 盐 1茶匙5克
• 黑胡椒碎 1茶匙5克
• 油醋汁 20ml
• 白酒醋 1汤匙15ml
• 橄榄油 3汤匙45ml
• 大蒜碎 1/2茶匙约3克
• 大藏芥末 1/4茶匙约2克左右
• 法香碎 1/4茶匙约1克左右

尼斯沙拉的做法步骤

步骤 1

把原料中所有的蔬菜洗净。然后，吧黄瓜切成薄片，西红柿切成小块，洋葱切成圈，土豆去皮后切成1cm大小的丁，黑橄榄切圈，生菜充分沥干水后撕碎，再把煮熟的鸡蛋切成小块

步骤 2

锅中放入水，加入少许盐，放入土豆丁，大火煮开后，调成中火煮8分钟左右，捞出土豆，然后放入甜豆，继续煮1分钟，捞出过冷水后沥干备用

步骤 3

过滤掉金枪鱼罐头中的油水，把鱼肉用勺子捣碎。用一个大一些的容器，将所有准备好的材料都放入容器中，淋上油醋汁，撒入盐，黑胡椒碎，拌匀即可

尼斯沙拉的小贴士

1.油醋汁在超市的进口食品货架可以直接买到。如果想自己做的话，请参考菜谱文字中，我写的各种原料的配比。 2.黑橄榄在超市和烘焙用品店里有可以买到。 3.金枪鱼罐头里的油水一定要过滤掉不用，否则沙拉会油腻。 4.煮鸡蛋的方法：把鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，大火煮开后，改成中火，继续煮8分钟后取出，自然冷却后去皮即可。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:25