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鲜蔬鸡丝面的做法
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鲜蔬鸡丝面

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

鲜蔬鸡丝面的用料

鲜蔬鸡丝面的做法步骤

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步骤 1

鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝

步骤 2

锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉

步骤 3

入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用

步骤 4

用余油把胡萝卜丝煸炒一下,加适量盐和鸡精翻匀

步骤 5

倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅

步骤 6

锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了

鲜蔬鸡丝面的小贴士

1. 鸡丝放调味料后,要用手抓捏均匀再静止腌制。最后放点色拉油拌匀后,可以有效的防止入锅炒制时粘锅和粘连。 2. 胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。所以正确的吃法是:将胡萝卜用足量的油炒;或者把胡萝卜与各种肉类一起用压力锅炖15~20分钟。 3. 煮面条的时候当中需要加一次冷水,否者面条不容易煮透。喜欢吃拌面的在煮胡萝卜鸡丝的时候加少量水一起煮下,再和煮好的面拌匀。喜欢吃汤面的,面煮熟后装碗里,加入鲜汤,再把蔬菜丝和炒制好的鸡丝一起铺在面上即可。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:24
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