飘香栗子鸡煲

作者： 依依美食

用料

• 活鸡 半只
• 栗子 250克
• 胡萝卜 1个
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 葱 1棵
• 油
• 盐
• 酒
• 生抽
• 白糖
• 柱候酱
• 生粉

飘香栗子鸡煲的做法步骤

步骤 1

栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄

步骤 2

翻面后同样煎至金黄；下1小勺酒，翻炒均匀；八成熟的鸡肉盛起备用；重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下

步骤 3

加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开转小火焖煮15分钟；倒入鸡肉；加入1匙柱候酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右

步骤 4

加入青红辣椒；翻炒均匀；开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；撒上葱花即可

飘香栗子鸡煲的小贴士

1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣； 2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑； 3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。

菜谱创建时间：2011-10-23 16:51:46