飘香栗子鸡煲的做法

飘香栗子鸡煲

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作者: 依依美食
依依美食

飘香栗子鸡煲的用料  

飘香栗子鸡煲的做法步骤

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  • 栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开,关火焖1分钟;捞出栗子,趁热剥去褐色栗子衣;活鸡清洗干净后斩件,用盐、白糖、生抽、生粉抓匀,腌20分钟;胡萝卜削皮后滚刀切块,青红辣椒清洗后去籽切块,葱清洗后切粒;锅中刷一层薄油,放进鸡肉中火煎至金黄

  • 翻面后同样煎至金黄;下1小勺酒,翻炒均匀;八成熟的鸡肉盛起备用;重新热油锅,放胡萝卜和栗子翻炒几下

  • 加入没过胡萝卜和栗子的清水,大火煮开转小火焖煮15分钟;倒入鸡肉;加入1匙柱候酱,翻炒均匀;盖上锅盖,小火焖煮8分钟左右

  • 加入青红辣椒;翻炒均匀;开大火收汁至浓稠,试味,如果不够咸的可以放点盐或者生抽;撒上葱花即可

飘香栗子鸡煲的小贴士

1、栗子去壳以后放进水里煮开,或者用热开水浸泡一会,都很容易去掉褐色的栗子衣;
2、栗子和鸡肉要先分开处理,最后再倒在一起烹煮,这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑;
3、汤汁不要全部收干,浓稠即可,有点汤汁拌在饭里吃会更美味。

菜谱创建时间:2011-10-23 16:51:46
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