糖醋仔姜

作者： 颜色晓

作为异乡人我还发现，在四川的大小超市、商店，我就没见过一样零食的身影----姜。但是四川这个季节又有那么好的仔姜，不做成小零食，真是有点浪费啊。其实在老家时我也不是多么爱吃姜，可能离家久了，还是有点思想家乡了吧。我们老家会把老姜制成干姜、糖姜；嫩姜做成糖醋姜，超市里经常能看到一袋一袋的各种风味的姜。糖醋姜可以大口大片的吃，干姜就要一丝一丝的撕开吃，抿在嘴里，立刻满口生津，再慢慢咀嚼咽下。吃完后嘴里很久都是甘甜的回味，但是不是吃完甜食那种发酸的甜味。没有胃口时来几片姜，真的能开胃不少！而且还是应了那句老话：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！

用料

• 仔姜 120g
• 红皮小萝卜 150g
• 米醋 20g
• 白糖 40g
• 食盐 3g

糖醋仔姜的做法步骤

步骤 1

小萝卜切成连刀片，第5刀切断，当然，越薄越好

步骤 2

仔姜切薄片

步骤 3

萝卜和姜放入无水无油的器皿中，放入40g白糖

步骤 4

放入20g米醋

步骤 5

放入3g食盐

步骤 6

搅匀，盖盖儿，进冰箱冷藏

步骤 7

大约腌了3个小时，萝卜变软且没有生涩味，仔姜也好了

糖醋仔姜的小贴士

1.萝卜用白萝卜也可以，但是没有小萝卜乖巧，大萝卜就只能切片，不适合切这种连刀片了 2.樱桃萝卜也适合做这个 3.红皮儿萝卜会把水染成淡红色，属于天然色素 4.根据自己的口味，调整糖和醋的比例

菜谱创建时间：2011-10-22 23:32:04