茭白炒肉丝

作者： 林冰儿

用料

• 瘦肉
• 茭白
• 胡椒粉
• 料酒
• 水淀粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒酱
• 白糖
• 香油

茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、和水淀粉拌匀略腌

步骤 2

茭白、葱切丝备用

步骤 3

热油后到入肉丝划至变白后捞出

步骤 4

另起一锅，爆香姜蒜末后下茭白同炒两分钟

步骤 5

下入肉丝同炒，加盐、辣椒酱、葱丝、白糖和香油翻炒片刻即可出锅

茭白炒肉丝的小贴士

1、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。 2、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。 3、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。 4、不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

菜谱创建时间：2011-10-22 23:13:49