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芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕

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莉莎 de 烘焙时光
用戚风蛋糕片做了两个造型,中间放了芒果慕斯,松软的蛋糕,凉凉的香甜慕斯, 在这夏日里吃,真是凉爽惬意。

用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

吉利丁片用冰水浸泡30分钟

步骤 2

淡奶油加15克糖隔冰水打发至5-6分发,放冰箱冷藏待用

步骤 3

芒果取肉放搅拌机打成泥,放锅中加入10克糖,小火加热至糖溶化关火待凉

步骤 4

蛋黄加10克糖隔热水(60度左右)打发至乳白浓稠,牛奶加泡软的吉利丁片隔热溶化后加到蛋黄糊中拌匀

步骤 5

芒果泥与蛋黄糊放凉后拌合再加入朗姆酒拌匀,最后与打发的奶油拌匀即成慕斯糊

步骤 6

蛋糕片用小刀切割至图, 装入圆形碗中

步骤 7

底部先倒一层慕斯糊, 中间放上芒果丁,再倒满慕斯糊,包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。圆形的那个碗我将切割下来的边料加了盖,吃的时候可以倒过来, 造型会更漂亮。多出来的慕斯糊做了3个小的,放上喜欢的水果也很漂亮好吃

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:24
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