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香菇炖腊鸡的做法
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香菇炖腊鸡

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作者: 林冰儿
林冰儿

香菇炖腊鸡的用料

香菇炖腊鸡的做法步骤

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步骤 1

香菇用温水泡发后洗净备用,热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮,倒入鸡块儿同炒

步骤 2

加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香后倒入适量的清水

步骤 3

大火烧开后撇去浮沫,转中火炖二十分钟,再加入香菇炖十分钟,最后淋入葱段和鸡精即可出锅

香菇炖腊鸡的小贴士

1、加入陈皮可以解油腻,提香味,这是我们老炖肉的传统做法; 2、加入适量的醋有利于钙质的分解; 3、放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味; 4、腊鸡属于腌制食品,在炖制过程中盐要少放。

菜谱创建时间:2011-10-20 22:47:49
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