鲜豆角切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻
猪里脊肉剁成肉泥,倒入适量花生油搅拌均匀备用
韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内
葱姜切末跟虾仁儿一起放入韭菜豆角菜里
将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里,搅拌均匀后再放入盐、生抽调味
饺子粉和面,现在可以开始包饺子咯~
1.步骤5一定要先将所有菜和花生油搅拌均匀后再放盐,因为先放盐会下很多水,菜裹上油就可以防止脱水。下水的馅儿不好包。 2.虾仁最好不要剁碎,整个儿的大虾仁口感更好。 3.豆角一定要嫩,饺子吃起来才鲜。 4.煮饺子是有讲究的,开水下饺子,要轻拿轻放,开锅两次后,加点儿凉水,再起锅三次,饺子涨肚,飘起来,就是熟了。