热拌菜

作者： 生活如此

这是一道适合冬季的“热伴菜” 说它适合冬季，主要是说组成这道菜的食材， 都是冬季的应季菜，比如大白菜；豆芽菜；还有干豆腐片 然后它的做法，也不同于夏天的凉伴菜。 这道菜是“热伴”。 就是开水焯完之后，不过凉水，直接伴。 而且菜上面浇的“芡汁”，也是热锅做熟后，直接浇在上面。

用料

• 白菜心
• 面酱
• 猪肉馅
• 豆芽菜
• 干豆腐片
• 葱
• 酱油
• 盐
• 味精

热拌菜的做法步骤

步骤 1

白菜心切丝；干豆腐片切丝；豆芽菜洗净

步骤 2

锅中坐热水，待水开后，分别将上面三种食材焯熟后，放入一盆中

步骤 3

锅中放油，油热后，爆香葱花后，放入猪肉馅，煸炒，随后放入面酱，少许清水，酱油，少许盐

步骤 4

翻炒均匀后，放味精，浇在焯熟的菜上面，伴匀即可

菜谱创建时间：2011-10-19 21:42:49