微波炉冬菇鸡肉饭

作者： titi的懒人厨房

用微波炉做煲仔饭比起电饭锅版更贴近传统，至少用砂锅做出来的饭带有特别的香气。而且微波炉操作起来也比明火煮饭省心，不用时刻看着；煮出来的煲仔饭没有明火烧的那么容易上火。有空的话，不妨试试搞搞新意思，用微波炉“叮”一锅热辣喷香的煲仔饭吧！

用料

• 鸡胸肉 100克
• 丝苗米 150克
• 冬菇 数朵
• 水 220毫升
• 白菜 1棵
• 虾米 一把（或用撕碎的瑶柱代替）
• 油 1/2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 盐
• 糖
• 生粉
• 香油
• 绍酒
• 柠檬汁
• 洋葱 1/2个
• 大蒜 1粒
• 红椒 少许
• 香菜 适量
• 油 1汤匙
• 生抽 30毫升
• 鱼露 少许
• 水 20毫升
• 糖 1汤匙
• 鸡精 少许
• 香油 适量

微波炉冬菇鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

米洗好后用冷水泡一个小时

步骤 2

泡发香菇，为使香菇入味，在泡香菇的水里加点盐

步骤 3

鸡肉切小丁，用适量盐，糖，生粉，绍酒和麻油腌制，为使鸡肉鲜嫩清香，再滴几滴新鲜柠檬汁

步骤 4

砂锅内抹一层生油；倒入泡好的米，加1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟

步骤 5

烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干备用

步骤 6

洋葱，蒜头和香菜切碎，红椒切圈；起油锅爆香洋葱，蒜和红椒，倒入酱和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上香油，把刚煮好滚汤的酱油倒进碗里，调味汁就做好了

步骤 7

把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟

步骤 8

把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟。打进一只鸡蛋，闷5分钟后等鸡蛋，闷5分钟后等鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋（蛋白凝固，蛋黄还是液体）后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可

微波炉冬菇鸡肉饭的小贴士

懒人小TIPS： 1.煮饭前一定要用冷水泡米1小时，为节省时间，请用开水煮饭 2.虾米是为了饭味道更加鲜美，可以不放 3.各品牌型号微波炉功能/功率各异，微波炉煮饭的时间不能一概而论，同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。 4.白菜可用其他蔬菜代替 5.调味汁各种材料的量可按个人情况调整。

菜谱创建时间：2011-10-21 22:36:37