凉拌鸡丝粉皮

作者： titi的懒人厨房

用料

• 笋丝 250克
• 炸花生米 适量
• 天津粉皮 250克
• 鸡胸肉 100克
• 绿豆芽菜 250克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 2根
• 酸豆角 适量
• 香菜 少许
• 盐
• 糖
• 生抽
• 陈醋
• 香油
• 蒜香辣椒油

凉拌鸡丝粉皮的做法步骤

步骤 1

粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干

步骤 2

鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝

步骤 3

绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝

步骤 4

吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即

凉拌鸡丝粉皮的小贴士

1.粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却 2.绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却 3.所有配菜和调料都可按个人口味调整

菜谱创建时间：2011-10-22 08:04:34