娘惹杂菜

作者： titi的懒人厨房

用料

• 腐皮 3张
• 包菜 300克
• 红萝卜 1根
• 鲜百合 2个
• 粉丝 50克
• 金针菜 20克
• (懒人用1小把干茶数菇代替)
• 干木耳 10克
• 香菇 4朵
• 香菜 适量
• 蒜肉 6粒
• 黄豆酱 2汤匙
• 南乳 1块
• 糖 2汤匙
• 盐 适量
• 油 3汤匙

娘惹杂菜的做法步骤

步骤 1

所有干的材料都用水泡发浸软,然后木耳剪掉底部粗糙部分,香菇去把切片,金针剪下尾端并打结(茶树菇剪掉尾端),腐皮剪成长方形

步骤 2

鲜百合掰开洗净;胡萝卜去皮切片;包菜切块;蒜肉捣碎

步骤 3

起油锅爆香蒜肉,下黄豆酱炒香,再放南乳炒碎,加水500毫升,煮开后,除了粉丝和鲜百合,其他材料全部下锅,焖煮熟后,倒入粉丝和百合,加糖和盐,继续炖煮三分钟,放上香菜叶装饰即可

娘惹杂菜的小贴士

1.鲜百合可用30克干百合来代替，若用干百合，请跟其他材料一起下锅，等煮好最后再放粉丝；由于懒人从小就不喜欢吃金针菜，所以用1把茶树菇代替 2.香菇切片只为更好入味，懒惰或追求美观的人可以不用切 3.这个食谱是懒人参照了N个娘惹杂菜的方子综合得出来的，既然是杂菜，那么大家有什么放什么，不必太过讲究非要某某材料不可 4.不是严格吃素的人可以加一把虾米或虾皮同煮，味道更好

菜谱创建时间：2011-10-22 08:39:17