天然酵母之抹茶红豆甜甜包

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第89页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/ 抹茶红豆的甜蜜组合，造型简单，还可以随心所欲的变化面粉材料和内馅材料。

用料

• 老面 80克
• 高筋面粉 190克
• 水（除夏天外需温水） 100ML
• 抹茶粉 10克
• 水（除夏季外需用温水） 95ml
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 红豆馅 适量

天然酵母之抹茶红豆甜甜包的做法步骤

步骤 1

材料都扔到面包机里搅拌均匀至面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵

步骤 2

等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷

步骤 3

将发酵好的面团排气，分割成12份，揉圆，饧发5分钟

步骤 4

擀开小面团，在上面放上适量红豆馅。

步骤 5

将红豆馅包起来，封口的地方紧紧的捏合，包好的面包胚，放温暖湿润的地方发酵20分钟。

步骤 6

锅中烧水500克，放入白糖50克，水开后将面包胚子，一个个放入锅中煮，每一面煮15秒左右。

步骤 7

煮好的面包胚，摆入烤盘，180度烤制15分钟，至面包表面上色

菜谱创建时间：2013-06-07 12:55:35