自制乌冬面

作者： 忻小派

原来好吃的乌冬面也可以自己做，省的去买冷冻的啦，如果家里有面包机来揉面的话，其实还是挺简单的，这个方子是copy一位日本主妇的，应该算比较正宗吧 2人份的量

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 盐 12g
• 水 150ml

自制乌冬面的做法步骤

步骤 1

将所有原料放入面包机，选择“和面”（当然也可以用怎么勤劳的双手来揉，就是累一点）

步骤 2

和面结束后，取出面团，放在撒有面粉的案板上，将面团揉圆，然后将面团放在保鲜袋中，放出冰箱冷藏一小时

步骤 3

取出面团，放在撒有面粉的案板上。等分成两份，分别擀成2mm的面片，然后将面粉折3折，切成5mm宽的细条

步骤 4

锅中倒入足量的水，烧开后放入面条，再次开锅后继续煮10分钟左右。在煮的过程中可以尝试一下面条，根据自己的喜好来选择煮得硬一些还是软一些。

步骤 5

将煮好的面条捞出，过一遍冷水，然后沥干水分，装进碗里，最后倒入酱汁、芝麻、香菜，进行调味。

自制乌冬面的小贴士

酱油可以选日本酱油，薄盐酱油 喜欢吃咖喱的，可以将咖喱烧的汤汁多一点，浇在乌冬上

菜谱创建时间：2013-06-06 14:57:22