紫薯水晶糕

作者： 木可厨房

用料

• 紫薯泥 75G
• 糯米粉 75G
• 澄粉 75G（小麦淀粉）
• 糖 60G
• 水 200G
• 油 40G

紫薯水晶糕的做法步骤

步骤 1

材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麦淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）

步骤 2

紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了

步骤 3

叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆

步骤 4

糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻

步骤 5

盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦

步骤 6

拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右

步骤 7

放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模

步骤 8

用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮

菜谱创建时间：2011-11-01 23:26:14