姜葱炒梭子蟹

作者： 臻妈美食厨房

用料

• 梭子蟹 2只
• 姜 1块
• 葱 2根
• 蒜 1瓣
• 盐
• 糖
• 美极鲜酱油

姜葱炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

步骤 2

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

步骤 3

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

菜谱创建时间：2011-10-30 17:21:15