椰香海绵蛋糕卷

作者： 海蓝澜

用料

• 低筋面粉 100克
• 椰蓉 适量
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 开心果碎 适量
• 淡奶油 200ml左右
• 炼乳 适量

椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡

步骤 2

加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀

步骤 3

分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀

步骤 4

装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉

步骤 5

放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右

步骤 6

将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸

步骤 7

淡奶油+炼乳打至7分或8分发

步骤 8

海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块

菜谱创建时间：2011-10-30 17:11:56