家常黄瓜清粥

作者： 饭博士

“旧时北平有粥铺，清晨卖甜浆粥，是用一种碎米熬成的稀米汤，有一种奇特的风味。” ——自梁实秋《雅舍谈吃》 如今，市面上更多卖的是粳米，碎米似的“粥米”似乎已被人淡忘。但怪蜀黍叔叔还是推崇的是以粥米熬粥，甜香与口感那才是不一样的滋味。

用料

• 粥米
• 黄瓜

家常黄瓜清粥的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用

步骤 2

将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入1:2的水（稠稀可视个人喜好而定）

步骤 3

把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可

家常黄瓜清粥的小贴士

黄瓜性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，《本草纲目》言其“清热解渴，利水道”。常食黄瓜粥可有效地预防中暑发热，还可减肥降脂，预防心脑血管病的发生。 怪蜀黍尖品推荐：粥米 http://detail.tmall.com/item.htm?id=20655163802

菜谱创建时间：2013-05-27 15:01:55