蓝莓排包

作者： 海蓝澜

用料

• 高粉 250克
• 蓝莓果酱
• 糖 45克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 蛋 25克
• 水 110克左右
• 黄油 10克
• 全蛋液 适量
• 糖霜 适量

蓝莓排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有面团材料放入面包机

步骤 2

甜面团程序30-40分钟左右，加入黄油，重新开始甜面团程序30-40分钟

步骤 3

此时将面团撑开，有不易破裂的薄膜；发酵40分钟左右

步骤 4

蘸面粉戳洞不回弹，不回缩

步骤 5

面团排气后分成50克/个的面团

步骤 6

滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟

步骤 7

取一份先擀成椭圆形

步骤 8

再卷成长条

步骤 9

全部卷好后，盖上保鲜膜发酵30分钟

步骤 10

表面刷上蛋液，烤箱预热180度

步骤 11

挤上三排果酱

步骤 12

入烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄为准

蓝莓排包的小贴士

1.晾凉后，表面可挤上糖霜装饰。 2.糖霜做法： 取适量糖粉+一点点开水，化开搅拌成糊状即可。

菜谱创建时间：2011-10-30 00:38:38