草莓修多蛋糕

作者： sissi

方子来自曾美子的黄金比例蛋糕。 草莓修多蛋糕（Strawberry Shortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体（我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味），以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。

用料

• 【蛋糕体】18cm模具
• 全蛋 3个
• 细砂糖 20g
• 香草精 少许
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 20ml
• 黄油 30g
• 【其他】
• 动物性淡奶油 400g
• 朗姆酒 15ml
• 草莓 几颗（随意）

草莓修多蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油、牛奶放入锅中，隔水加热至融化

步骤 2

将全蛋、香草精倒入盆中拌匀，再加入细砂糖

步骤 3

隔水加热至人体体温的温度

步骤 4

离开热水继续打至可写成“8”字的形状，并积累不易消失的状态

步骤 5

加入低筋面粉，以刀切的拌和方法拌匀，并使面糊光滑有光泽

步骤 6

取部分面糊加入已经隔水融化的奶油糊中拌匀，再全部捣毁剩余的面糊中搅拌均匀

步骤 7

将面糊慢慢倒入模具中，然后整平。放入烤箱，170度烤30分钟，冷却后脱模

步骤 8

蛋糕切成薄片，淡奶油加糖和朗姆酒打发

步骤 9

将蛋糕片上抹一层淡奶油，围着圆形蛋糕边缘铺上草莓片，再涂抹上一层动物性淡奶油馅儿。再铺上第二篇蛋糕片，轻轻压平

步骤 10

最后将淡奶油把蛋糕体裱好。草莓置于淡奶油上

步骤 11

草莓季节别错过！

菜谱创建时间：2013-05-08 11:47:07