家常钵钵鸡

作者： xiyakeke

改良版的凉拌鸡

用料

• 仔公鸡或超市卖地分割鸡大腿
• 盐
• 红油辣椒
• 花椒油
• 抄熟的花生
• 白糖 少许
• 姜末
• 芝麻
• 小平菇
• 味精、鸡精 各少许

家常钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

仔公鸡切成大块或分割鸡大腿，水要淹末鸡，煮的时间别太久，煮到筷子扎穿就行了。

步骤 2

煮好后马上放进放有冰块的冷开水中，冷凉后把肉用手撕出来，再把鸡骨架放进汤里继续煮（大火煮沸改小火1小时）煮好的汤待用。

步骤 3

平菇焯水捞出垫钵低，把撕好的鸡肉放上面

步骤 4

把鸡汤（多点）放入盐、味精、鸡精、姜末、红油辣椒、花椒油、白糖（少许）、切碎的花生、熟芝麻拌匀，淋在鸡肉钵里。

步骤 5

放置一会即可。

家常钵钵鸡的小贴士

所有的调料根据自已的口味放多少。

菜谱创建时间：2013-05-06 11:10:06