樱桃冻芝士蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 低粉 75克
• 浓缩柠檬汁 几滴
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 白砂糖 50克
• 盐 少许
• 奶油奶酪 150克
• 动物性淡奶油 200克
• 原味酸奶 100克
• 动物性淡奶油 60克左右（表面装饰）
• 新鲜樱桃 适量（表面装饰）
• 白砂糖 30克
• 自制樱桃果酱 100克
• 吉利丁片 10克
• 白砂糖 6克（表面装饰）
• 班兰香精油 几滴（表面装饰）

樱桃冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖

步骤 2

搅打至无颗粒的顺滑状（这个天不需要隔热水，很快就能打均匀）

步骤 3

加入酸奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

果酱中加入事先用清水泡软并沥干水分的吉利丁片，微波加热至吉利丁片完全融化，稍放凉

步骤 6

果酱吉利丁液倒入奶酪糊中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

冰箱冷藏的淡奶油打至6-7成发

步骤 9

拌匀的奶酪果酱液倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀

步骤 10

烤好的蛋糕，切出2片比模子略小一圈的蛋糕片，芝士糊，分2次倒入，每次大约250克，剩下的芝士糊，正好做了一个小杯

菜谱创建时间：2011-10-30 02:37:13