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巧克力葡萄干面包的做法
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巧克力葡萄干面包

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作者: 简单快乐
简单快乐

巧克力葡萄干面包的用料

巧克力葡萄干面包的做法步骤

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步骤 1

首先制作速成酵种:速成酵种的材料混合,搅拌均匀

步骤 2

冰箱冷藏发酵24小时(慢慢的做法是:室温发酵2.5小时,再放冰箱冷藏发酵一夜)

步骤 3

取150克速成面种,和主面团中除巧克力和葡萄干外的材料混合,后油法,厨师机打面团,至扩展阶段,再加入巧克力和葡萄干,低速打均匀

步骤 4

盖上保鲜膜,室温发酵至3倍大

步骤 5

排气、分割成四份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温精致15分钟

步骤 6

取一个面团,擀成椭圆形

步骤 7

整成橄榄状,捏紧收口

步骤 8

放入垫油纸的烤盘,盖上保鲜膜

步骤 9

室温发酵至2倍大,表面刷水,割几道口子,入预热200度的烤箱,25分钟左右,出炉放至室温,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-30 02:34:07
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