茶花豆戚风的做法

茶花豆戚风

模子 18公分贝印

作者: 简单快乐
简单快乐
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茶花豆戚风的用料1 (蛋黄面糊)

茶花豆戚风的用料2 (蛋白霜)

茶花豆戚风的做法步骤

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  • 蛋黄、玉米油,充分混合,搅拌均匀,加入牛奶

  • 搅拌均匀,筛入低粉

  • 搅拌均匀,加入压碎的茶花豆

  • 搅拌均匀

  • 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打发至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至9成发的状态

  • 取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

  • 用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  • 倒回剩余的蛋白霜中

  • 抄底,上下翻拌均匀

  • 面糊倒入模具中,表面稍抹平,轻震几下,去掉大气泡,入预热170度的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2011-10-29 21:48:42

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