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巧克力坚果戚风的做法
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巧克力坚果戚风

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作者: 简单快乐
简单快乐

巧克力坚果戚风的用料

巧克力坚果戚风的做法步骤

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步骤 1

玉米油用微波炉稍加热,加入可可粉,搅拌至溶解,备用

步骤 2

打散的蛋黄和水混合,充分搅拌均匀

步骤 3

1)倒入(2)中

步骤 4

搅拌均匀后,筛入低粉

步骤 5

加入切碎的黑巧克力和坚果碎

步骤 6

搅拌均匀,备用

步骤 7

蛋白打至粗泡,分三次加入玉米淀粉和白砂糖(我习惯把蛋黄面糊中的糖也一起加到蛋白中打发,这样的蛋白霜更加稳定),打发至近干性的9成发状态

步骤 8

取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

步骤 9

用刮刀,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

步骤 10

抄底,上下翻拌均匀,倒入模中,轻震几下模子,去掉大气泡,在表面撒上坚果,入预热170度的烤箱,下层,上下火,45分钟左右,出炉立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2011-10-29 03:40:03
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