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凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼

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成都超级江湖吃货
夏天即将来到,餐桌也要刮起一阵凉爽的风,小清新一把。鲫鱼也算是百搭食材,清蒸、干烧、煎炸...你有木有想过,鲫鱼也能凉拌啊?!

用料

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼先煮过,大概5分钟就好,水里加花椒,姜片,小葱,料酒,盐(多放点,直到感觉水有点咸)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼放盘子,洒上葱末,香菜,花生米(这次家里没有花生,平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的,用擀面杖略微压碎)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米椒,姜蒜切碎,加糖,醋,花椒粉,酱油少许,盐少许,鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好的料汁浇在鱼身上,稍微浸泡一会儿,以便入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不着急吃,可以翻面再浸浸。

凉拌鲫鱼的小贴士

如果想鱼肉更嫩滑一些,可煮3分钟,即刻关火,浸5-10分钟再捞起。

菜谱创建时间:2013-04-27 21:30:59
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