苹果派

作者： bada小美

用料

• 高粉 70克
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 25克
• 盐 1克
• 苹果 2个
• 黄油 15克
• 葡萄干 15克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋液 少许

苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油切小块（无需软化），放入盒中

步骤 2

筛入高粉和低粉，用双手搓揉至细米粒状

步骤 3

加入剩余的材料混合揉匀，叠压至光滑的面团，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 4

将冷藏好的面团分成5等份，取一份擀至0.2CM厚的薄片，放入模具中整形

步骤 5

去除模具边上多余的面皮，模具内的面皮压好

步骤 6

将多出来的面皮也擀压成薄片，用模具压出花边，做派的盖子用，其余4等份面团也依次整形好，静止松弛30分钟

步骤 1

苹果去皮去籽切成1CM见方的小块

步骤 2

黄油放入锅中加热至溶化，倒入苹果丁炒至变软，变小，颜色金黄即可

步骤 3

待苹果丁冷却后加入葡萄干和玉米淀粉拌匀

步骤 4

苹果馅放入模具中压实

步骤 5

将空出来的内壁刷少许蛋液，盖上事先整形好的盖子轻压，边上接口处用手捏死

步骤 6

盖子上用叉子扎几个小孔，边上用叉子轻压出花边，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中上层烤25分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-24 19:39:47