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菠萝咕咾肉的做法
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菠萝咕咾肉

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减脂增肌芥末酱
身在异地,想念家乡的各种美食 咕咾肉,这个从小吃到大的佐饭神物,更是令人魂牵梦绕 于是,用超市买来的特价10克朗一只的菠萝,配合上次做叉烧多出来的两块里脊,再翻阅了三本菜谱,结合出来这道菜

用料

菠萝咕咾肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掏空菠萝,放一旁备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝果肉切块,冷盐开水浸泡五分钟,放一旁备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉冰冻20分钟后切薄片,冷水冲洗干净血水,加入料酒,揉捏按摩下肉片,腌5分钟,后加入五香粉和少量盐,腌10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个鸡蛋打散,加入面粉40g,淀粉10g,泡打粉2g,搅拌均匀后与肉片混合,使肉肉均匀沾上蛋液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沾裹过蛋液的肉片均匀沾上干淀粉,再放入预热60度以上的油锅里炸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至肉片两面金黄即可捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留油10g,倒入番茄酱,白醋,白糖,盐,适量水,搅匀略煮,倒入肉片翻炒一下,使肉片均匀沾裹酱汁,捞出装盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再同样锅内留油10g,倒入番茄酱,白醋,白糖,盐,半碗水淀粉,煮至浓稠,倒入菠萝,出锅将菠萝芡汁淋于炸里脊上,即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒,不用加,口感更好。大家也不必掏空菠萝,纯粹为了好看。。。

菠萝咕咾肉的小贴士

里脊切薄片炸,更容易熟,更焦脆,各种香!

菜谱创建时间:2013-04-04 06:05:57
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