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牛轧糖夹心苏打饼干的做法
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牛轧糖夹心苏打饼干

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牛轧糖夹心苏打饼干的用料

牛轧糖夹心苏打饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棉花糖,如果个儿大就剪小

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁入烤箱烘烤,175度上下火中层烤越15分钟,取出晾凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油24克,奶粉28克,这些材料一定都提前准备好。不然在制作过程中会手忙脚乱的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想尽各种办法把杏仁搅碎备用。如果本来就是碎的那就省略此搅碎步骤,150度烤箱5分钟就够了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干先准备好,拿出来!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程小火!将棉花糖与黄油融化,搅匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当棉花糖与黄油融化成液,差不多这个程度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先烤香的杏仁碎,搅拌均匀,关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后立马倒入奶粉,动作迅速的搅至无奶粉颗粒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(推荐)搅拌到这个程度,然后可以用小勺或者刮刀等工具取适量抹在饼干上,再取一片饼干,盖合即可,请动作迅速的完成抹牛轧糖的步骤。这样就完成了,不用看下面了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当然也可以这样,倒在烘培纸(防粘)(其实还是有点粘),用纸盖住牛轧糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成0.4mm厚度的牛轧糖片(尽量长方形),隔着烘培纸用分割刀划适合饼干大小的格子,然后将一片片的分割好的糖放到饼干上,盖起来,请迅速完成该步骤。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品就是这样,我用的杏仁,大家可以用其他的替换,例如花生等坚果,推荐大家感兴趣试试花生碎加蔓越莓,好评如潮!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可换成抹茶口味,可可口味等等,这种粉类可以和奶粉一起混合好,关火后加入,其余步骤是一样的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于吃的太快,忘记数成品有多少块了^ ^"

牛轧糖夹心苏打饼干的小贴士

1.奶粉的多少直接影响到夹心的软硬程度,想要软软的,那就减少奶粉的量,想要稍微硬一点那就多加点奶粉。但是太硬了会比较不好抹馅,我用的这个奶粉比例已经算是比较硬的了。 2.夹心不要太薄太少,有厚度才好吃,口感也更好 3.饼干的选择 由于这里品种有限,所以用了闲趣, 如果有选择,我会首选奶盐梳打 葱香梳打也是可以的 但尽量不要选择甜饼干哦! 4.可衍生的不同版本 原味(不加果仁,不加其他口味粉) 果仁(花生,杏仁,蔓越莓,椰丝,请自行发挥) 抹茶牛轧糖(加5克抹茶粉,与奶粉混合均匀后拌入) 可可牛轧糖(加10克可可粉,与奶粉混合后拌入)

菜谱创建时间:2014-04-07 05:31:50
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