不输甜品店的杨枝甘露的做法

不输甜品店的杨枝甘露

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杨枝甘露,说白了就是西米配椰芒酱佐芒果丁柚子粒啊

但是这种搭配真的天衣无缝啊好嘛!

芒果,椰浆,柚子,西米,样样是我心头好啊~~~~~

二话不说开做吧!

(有人说用淡奶油代替淡奶可以吗? 答曰:会腻

(有人问说能用牛奶代替淡奶可以吗? 答曰:不行--科普下,淡奶是将鲜奶蒸馏去50%水份所得,听上去没太多差别,但味道真心差很大

(有人问能否用炼乳代替? 答曰:不能,会太甜!炼乳是加了糖的浓缩奶,水份约是鲜奶的四分之一

(关于方子的量,能做几杯,我真没计算,也给不出具体答案,容器大小不同,装的量也就不同啊啊啊

以上就是回答了经常给我留言提到的问题,可参考

酸菜蛋花汤
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用料  

做法步骤

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  • 小西米100g,水开后倒入煮至中间只剩一个小白点,即可捞起用凉水冲,再将盛有西米的漏勺放入凉水中,备用。(大西米也可以,但我觉得没有小西米那样方便)

  • 准备两个大芒果,洗净去皮。

  • 一个芒果切块,投入料理机

  • 另一个芒果也还是切块┐(´д`)┌,放一旁备用(此芒果的边角料,也就是形状不完美的也可投入料理机)

  • 事先打开椰浆罐头和淡奶罐头

  • 取淡奶160g倒入料理机,与芒果一起打成芒果酱

  • 取容器,先放一层小西米

  • 再倒入打好的芒果酱

  • 倒入椰浆(量可以自己掌握,我没有具体称。)

  • 杨枝甘露三层,层层分明。

  • 加入事先剥好的柚子粒

  • 加入大颗芒果丁。(*´▽`*)感觉好幸福啊!

  • 那就已经完成了哦!虽然咋一看步骤很多的样子,但其实每步骤一句话的来说,做法还是很简单有木有呢亲?

  • 非常实用的小建议,放冰箱冷藏一两个小时再吃,味道真的非常棒!

  • 吃的时候请搅拌均匀

  • 这次拍图超多的,但是家里大灯坏了,只能凑合着厨房的小强光。。。

不输甜品店的杨枝甘露的小贴士

杨枝甘露正宗的做法是用淡奶和芒果打浆,并非淡奶油。

我用过淡奶油打,味道也是可以的,但略腻,而且奶香不如淡奶足

椰浆,(上一个食谱有说过)是用椰肉加椰清打成的,很浓郁,偏稠。并非椰子汁可以替代。

淡奶注意不要买植脂淡奶,要用全脂的。

椰浆和淡奶都可在某宝入。

柚子,我选的普通蜜柚,而非西柚(红色果肉),因为西柚偏苦,但颜色就比较好看。重于口感的我在尝试了一次西柚后还是选择了蜜柚。

芒果甜味十足,我没有加任何糖。

自己做的成本真的比店里少多了,所以动手来试试看吧,真的不输甜品店哦!!!

菜谱创建时间:2014-02-23 07:05:41

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