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桑葚香酥派的做法
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桑葚香酥派

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作者: bada小美
bada小美
今天依旧是桑葚的点心,其实我能想到的用桑葚做的东西还有很多,可一看好久没做派了,就做来个试试,味道还不错,拿来当茶点很适合,派里的馅料超级足,两层杏仁馅,一层果酱馅再加上面的香酥粒,杏仁馅的味道渗透到饼皮中,果酱的香甜又渗透到杏仁馅中,再加上表面酥脆的香酥粒,味道真的好的没话说。

用料

桑葚香酥派的做法步骤

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步骤 1

香酥粒:黄油室温软化,加入糖拌匀

步骤 2

筛入低粉揉成团,冷藏至硬

步骤 3

取出冷藏好的面团搓散冷藏备用

步骤 4

派皮面团:黄油室温软化,加入糖粉轻拌均匀

步骤 5

加入蛋清,筛入粉类揉成面团,冷藏2小时以上至硬

步骤 6

杏仁内陷:黄油室温软化,加糖和盐搅拌均匀

步骤 7

加入蛋黄拌匀

步骤 8

加入杏仁粉充分搅拌均匀即可

步骤 1

取出冷藏好的派面团,案板撒少许干粉,将面团擀成0.3CM厚的面皮

步骤 2

派皮放入模具中,压捏整形好,去除掉周边多余的面皮

步骤 3

用叉子在派皮上扎些小也,静止松弛30分钟

步骤 4

烤箱预热180度,烤15分钟左右,防止表面鼓起可压些重物再烤

步骤 5

取出烤好的派皮抹一半的杏仁馅

步骤 6

填入桑葚果酱

步骤 7

再抹上剩余的杏仁馅

步骤 8

撒上香酥粒,烤箱预热170度,烤30分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-23 17:57:31
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